til moderat glykemisk indeks (spesielt når de kokes eller spises med fett/protein).
Høyt fiberinnhold (4 g per middels potet), noe som bremser sukkeropptaket.
Inneholder adiponectin (forskjellige betydninger), et hormon som forbedrer insulinfølsomheten (Journal of Medicinal Food).
– Praktiske tips: Kombiner med kanel, nøtter eller gresk yoghurt for å dempe blodsukkertoppene ytterligere.
2. Rik på synsbeskyttende antioksidanter
En middels stor søtpotet gir over 400 % av ditt daglige inntak av vitamin A (som betakaroten) – viktig for øyehelse, immunforsvar og hudintegritet.
Betakaroten kan redusere risikoen for aldersrelatert makuladegenerasjon og visse kreftformer.
3. Hjertesunt
