brødsmulene med parmesanost og, hvis ønskelig, et hakket fedd hvitløk i en annen bolle.
Paner auberginen: Dypp hver skive først i egget, deretter i brødsmule- og parmesanblandingen og trykk godt ned.
Montering: Legg auberginen på en stekeplate dekket med bakepapir. Drypp over litt olje og stek i en forvarmet ovn på 200 °C i 25–30 minutter, snu halvveis.
Alternativt, i en stekepanne: Varm litt olje i en stekepanne med slippbelegg og stek auberginene på begge sider til de er gyllenbrune.
Serverings- og oppbevaringstips:
Server dem varme, kanskje med en yoghurt-
