det først og fremst kjent som fuglemat, men en spesialutviklet hårløs (glabrous) variant forandret alt. Disse moderne, silikafrie frøene fikk statusen Generally Recognized as Safe (GRAS) fra FDA og godkjenning fra Health Canada rundt 2016, noe som gjorde dem egnet til konsum når de ble produsert som matvaregodkjent.
I motsetning til tradisjonelle fuglefrøvarianter som kan inneholde irriterende skall, er matvaregodkjent alpiste glatt, lett å fordøye og naturlig glutenfri. Den utforskes nå som en funksjonell mat på grunn av sin imponerende ernæringsprofil og bioaktive forbindelser. Men det er ikke engang den
