ost brukes fordi den smelter jevnt og jevnt. Den kremete teksturen passer godt til de sprø løkkantene og det brunede oksekjøttet.
Dette trinnet bør skje mot slutten av steketiden, slik at osten smelter uten å oversteke burgeren.
Tilberedning av ristede brød
Mens osten smelter, tilberedes de ristede hamburgerbrødene.
De øverste brødene smøres med majones og sennep. Sylteagurker tilsettes også til servering.
De ristede brødene gir burgeren en fastere bunn og hjelper med å holde den varme burgeren, smeltet ost, løk og krydder sammen.
Bruk av ristede brød gir også tekstur.
