stekingen i stekepannen.
Stekepannen skal være varm nok til å brune løken, men ikke så varm i begynnelsen at den brenner seg før den mykner. Middels varme gir løken tid til å bli dypt gyllen.
Når smøret og oljen er varmet opp, flyttes karbonadene forsiktig over i stekepannen med en stor stekespade.
De skal plasseres med løksiden ned. Dette trinnet er sentralt i oppskriften fordi løken trenger direkte kontakt med stekepannen for å bli brun og få smak.
Steking av løksiden
Karabene stekes med løksiden ned i 6 til 8
