de revne potetene på et rent kjøkkenhåndkle eller papirhåndkle. Klem ut så mye overflødig vann som mulig for å unngå at fritterne blir bløte.
Bland røren:
I en stor bolle blander du revne poteter, egg, hakket skinke, revet ost, løk, persille, salt og pepper.
Tilsett mel og bland godt til alle ingrediensene er jevnt blandet. Blandingen skal holde godt sammen.
Steking av fritterne:
Varm en raus mengde olivenolje i en stor stekepanne på middels varme.
Bruk en skje og øs porsjoner av potetblandingen i pannen. Trykk hver porsjon litt flat
