Reker er en av de mest verdsatte ingrediensene i kjøkken verden over. Den delikate smaken og den møre teksturen gjør den ideell for både hverdagsmåltider og elegante retter. Imidlertid reiser én liten detalj ofte spørsmål blant hjemmekokker og profesjonelle – den mørke linjen som går langs rekens rygg, ofte kalt «venen».
Hva er «venen» i reker?
Til tross for navnet er ikke rekens «vene» en vene i det hele tatt. Det er faktisk rekens fordøyelseskanal, eller tarm. Denne går langs den øvre delen av kroppen og kan inneholde rester av det
