mest effektive kilder til energi, kalium og vitamin C», sier Dr. David Katz, spesialist i forebyggende medisin. «Problemet er ikke poteten – det er frityrkokeren.»
Så bare nyt den bakte poteten, den stekte potetbåten eller den avkjølte potetsalaten. Kroppen din vil takke deg – så lenge den ikke svømmer i olje eller salt.
Poteter er et bevis på en viktig sannhet innen ernæring: kontekst teller. Mat er ikke iboende god eller dårlig; dens innvirkning avhenger av hvordan den dyrkes, tilberedes og kombineres. Ved å velge bevisste tilberedningsmetoder og balansere poteter med annen
