Grønnsaksboller med agurksaus – Sprø, lett og uimotståelig

• 1 liten løk, finhakket
• 2 egg
• 100 g brødsmuler
• Salt og pepper etter smak
• Olivenolje til steking
• Til saus: 1 agurk, 2 dl gresk yoghurt, 1 fedd hvitløk, 1 ss sitronsaft

Slik gjør du / Fremgangsmåte

1. Bland gulrot, brokkoli og løk i en stor bolle.
2. Tilsett egg og brødsmuler, krydre med salt og pepper.
3. Form små boller med hendene.
4. Varm olivenolje i en panne og stek bollene til de er gyllenbrune og sprø.
5. Lag sausen ved å rive agurk og presse ut væsken. Bland med yoghurt, hvitløk og sitronsaft.
6. Server grønnsaksbollene